Rezepte zum Nachmachen

[Meara]

Zebrakuchen

Zutaten:
-5 Eigelb
-250g Zucker
-1 Päckchen Vanillezucker
-1/2 Fläschen Rumaroma
-125 ml lauwarmes Wasser
-250 ml Speiseöl
-375 g Weizenmehl
-1 Päckchen Backpulver
-5 Eiweiß
-2 EL Kakaopulver

1.)
Für den Teig Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit Handrührgerät schaumig schlagen. Rumaroma, Wasser und Öl unterrühren

2.)
Mehl und Backpulver sieben und portionsweise unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Unter die Hälfte des Teiges den Kakao rühren

3.)
Zunächst 2 EL des hellen Teiges in die Mitte der Form geben (26 cm Durchmesser), in die Mitte des hellen Teiges 2 EL dunklen Teig geben.

4.)
Den Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Den Teig nicht glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober- Unterhitze 180° vorgeheizt; Heissluft 160° nicht vorgeheizt; Gas Stufe 2-3 nicht vorgeheizt. Backzeit 50-60 min.

[Vera]

Thunfischaufstrich (4 Portionen):

2 Eier
1 Dose Thunfisch in Öl (200g)
2 EL saure Sahne
1/2 Zwiebel
1 EL Kapern
Salz und Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

Die Eier in 10 Min. hart kochen, danach kalt abschrecken, schälen und fein
hacken.
Den Thunfisch fein zerpflücken und mit den Eiern mischen. Die saure Sahne
unterrühren.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und hinzufügen. Die Kapern ebenfalls fein
hacken und unterrühren. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und unterrührenoder
darüber streuen.
Den Aufstrich mit frischem Weißbrot servieren.

Lachaufstrich (4 Portionen):

200g Räucherlachs
2 EL saure Sahne
1 TL Zitronensäure
Salz und Pfeffer
1 Bund Dill

Den Lachs fein hacken. Die saure Sahne unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz
und Pfeffer würzen.
Den Dill waschen, fein hacken und darüber streuen.
Den Aufstrich mit Roggenbrot servieren.

Gorgonzolacreme(4 Portionen):

100g Gorgonzola
125g Doppelrahm-Frischkäse
2 EL Sahne
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer

Den Gorgonzola mit einer Gabel möglichst fein zerdrücken oder durch ein Sieb
streichen.
Den Frischkäse und die Sahne mit dem Gorgonzola verrühren. Die Petersilie
waschen, fein hacken und bis auf 1 EL hinzufügen.
Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und am besten auf Baguette
servieren. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.

[Evil Gretchen]

Silvesterhauptgang

Nudeln:
Bandnudeln (Kräuter / Basilikum) al dente kochen

Putenrouladen:
Putenschnitzel flachklopfen, kurz in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika einlegen
Mit Blattspinat und Gorgonzola füllen und dann in einer gebutterten Auflaumfform in den Ofen schieben. Bei 100 Grad etwa eineinhalb Stunden backen (dann bleibts saftig) oder wenns schnell gehen muss (und Saftigkeit nicht so wichtig ist) dann bei 150 Grad etwa eine Dreiviertelstunde backen.

Gorgonzola-Soße:
Knoblauch in einer Pfanne mit Butter dünsten, Sahne hinzugeben (bei 4 Personen etwa 2 Becher). Milden (!) Gorgonzola darin auflösen, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und anschließend den Knoblauch und den Schimmel abseien.